Hackfleisch-Alternativen, wie solche aus Soja, können laut Stiftung Warentest teilweise mit dem Original mithalten. Die Tester nahmen 15 vegane Ersatzprodukte genauer unter die Lupe, wobei knapp die Hälfte insgesamt gut abschnitt.

Stiftung Warentest prüfte acht gekühlte und sieben getrocknete Produkte hinsichtlich Aussehen, Geruch, Geschmack und Mundgefühl nach der Zubereitung. Echtem Hackfleisch ähneln dabei vor allem die Produkte aus dem Kühlregal, während die Trockenprodukte fast immer ohne Zusatzstoffe und Aromen auskommen.

Die Ergebnisse zeigen, dass Verbraucher, die auf pflanzliche Alternativen umsteigen möchten, qualitativ hochwertige Optionen zur Verfügung haben. Neben der sensorischen Prüfung wurden auch die Inhaltsstoffe und die Nährwerte der Produkte analysiert, um ein umfassendes Bild der Qualität zu erhalten.

Ein weiteres bemerkenswertes Ergebnis der Untersuchung ist, dass die gekühlten Produkte in der Regel schneller und einfacher zuzubereiten sind, während die Trockenprodukte eine längere Vorbereitungszeit benötigen, dafür aber oft eine längere Haltbarkeit aufweisen.

Stiftung Warentest empfiehlt Verbrauchern, sowohl auf die Inhaltsstoffe als auch auf die Zubereitungsweise zu achten, um das Produkt zu finden, das am besten zu den eigenen Vorlieben und Bedürfnissen passt.