Die Leipziger Tafel sieht sich mit wachsenden Schwierigkeiten konfrontiert, um ausreichend Nahrungsmittel für die Bedürftigen sicherzustellen. Der Vorsitzende des Tafel Leipzig e.V. berichtet, dass aufgrund von steigenden Kundennummern und gleichzeitig sinkenden Lebensmittelspenden in einigen Regionen Engpässe entstehen. Die fortschreitende Digitalisierung erlaubt es Händlern, präziser und effektiver ihre Bestellungen zu tätigen, wodurch weniger Überschuss entsteht. Darüber hinaus haben weltweite Ereignisse Einfluss auf die Lebensmittelverfügbarkeit in den Versorgungsketten. Die Regale der Supermärkte sind nicht mehr so üppig bestückt, und Produkte mit kurzem Haltbarkeitsdatum werden oft zu herabgesetzten Preisen verkauft. Vor diesem Hintergrund ruft der Vorsitzende die Leipziger Bevölkerung dazu auf, die essentielle Arbeit der Tafeln durch private Spenden zu fördern.

Die deutschen Tafeln, darunter auch die Leipziger Tafel, verfolgen das Ziel, überschüssige Nahrungsmittel einzusammeln und an Bedürftige weiterzuleiten. Sie fungieren als Vermittler zwischen Überfluss und Bedarf und helfen dabei, die Lebensmittelverschwendung zu minimieren, während sie gleichzeitig Unterstützung für Menschen in Not bieten.