Immer mehr Bundesbürger entscheiden sich für Fleischersatzprodukte, wie aus aktuellen Statistiken des Statistischen Bundesamtes hervorgeht. Im vergangenen Jahr wurden in Deutschland fast 122.000 Tonnen dieser Produkte hergestellt, was einem Anstieg von fast 17 Prozent im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Trotz dieser Zuwächse bleibt der Markt für Tofuwürstchen, Sojabratlinge und Co. jedoch eine Nische. Der Warenwert von echtem Fleisch übertrifft den der Ersatzprodukte um ein Vielfaches, laut den Statistikern um fast das 80-fache.